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1. 瑤柱提前浸泡10分鐘。排骨淖水後撈出、冬瓜祛皮切塊。同時燒壹壺開水。
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2. 浸泡後的瑤柱會變軟，把他們撕成小條。
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3. 準備壹個炒鍋，開小火，鍋熱後倒入壹點點油（壹點點哦，夠炒瑤柱就行了），下瑤柱進去，爆香。
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4. 然後開大火，把開水倒進炒鍋，接著妳會看到，壹分鐘後整個湯會變成濃白色。湯變白後即可關火。
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5. 將這鍋白湯倒入煲湯的鍋裏，加入排骨、姜、冬瓜，大火煲開後轉小火，煲40分鐘就差不多可以了。最後喝的時候加鹽。
然後，就可以喝啦，準備壹小碟生抽，可以蘸排骨吃。