1、新鮮蓮子直接吃最好，再直接吃以前應該先把新鮮蓮子表面的綠色外衣剝掉，然後再把它從中間切開，去掉中間綠色的蓮子芯，得到的果肉可以放在嘴裏直接嚼碎吃下去，這時可以品嘗到新鮮蓮子的鮮嫩滋味和獨有香氣。
2、新鮮蓮子用來做甜湯滋味也特別好，在做的時候需要準備壹個銀耳和適量的枸杞和冰糖，把銀耳提前泡軟以後撕成小朵新鮮蓮子，去掉外皮以後用清水洗凈，把它與準備好的銀耳荷冰糖以及適量清水壹起入鍋加熱煮開再用小火煮15分鐘，隨後放入準備好的枸杞子，壹起煮三分鐘左右關火取出降溫就是美味的銀耳蓮子湯。