1、主材：瘦肉200克，雞蛋1個，生菜1棵，香蔥3棵，生姜1小塊，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，澱粉適量，幹辣椒15個。
2、調料：食用油50克，豆瓣醬1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
3、將瘦肉洗凈後切成薄片，生菜洗凈，姜、蒜洗凈切片，蔥切成花，幹辣椒切碎備用。
4、鍋中放油燒熱，放入姜片、蒜片爆香，加少許鹽、味精，把生菜炒至斷生盛入碗中。
5、雞蛋打入碗中，留蛋清，加澱粉打勻，將肉片放入蛋液中拌勻。
6、鍋中留少許油，爆香幹辣椒、花椒、豆瓣醬，再加入水和少許澱粉勾芡，接著放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上蔥花即可。