胡麻油又稱亞麻籽油，是壹種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒幹旱地區。胡麻的“胡”古指我國西北少數民族及地區，由此可見，從古至今，胡麻就壹直生長在寒冷地區。胡麻油也就是現在人們所說的亞麻籽油，胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。
山西
繁峙縣農業技術推廣中心
保護地域範圍：繁峙縣砂河、東山、金山鋪、柏家莊、大營、橫澗6個鄉鎮192個村。東至橫澗馬跑泉村，西至砂河印子坪村，北至砂河地蔔溝，南至東山鄉太平溝村。地理坐標為東經113.41°—113.96°,北緯39.08—39.43°。生產規模980公頃，年產量1200噸。