1.準備好材料，把雞蛋打在碗裏，打勻(用筷子夾起不粘的硬塊)。加入適量的鹽、橄欖油、味精再次攪拌均勻，最後加水，壹定是冷水(水和光的比例大概是1: 1，水可以在這個基礎上再多壹點)。最後把它們打勻，準備出鍋。
2、鍋裏放壹塊布，加水，水可以用抹布淹沒，蓋上鍋蓋把水燒開，轉小火，把那碗雞蛋放在鍋裏蓋好，如果兩個雞蛋的量是7、8分鐘左右，保證中間的雞蛋已經蒸熟了，可以試著插壹筷子。
3.煮好後趁熱放壹勺醬油，均勻地倒在雞蛋表面。搞定了。
技巧
小火燉雞蛋是關鍵。不要為了快而用大火。打雞蛋的時候也壹定要放鹽。鹽起凝固作用。