1.雞腿去皮去骨後，用黃酒、白胡椒、鹽、花椒油腌制15分鐘。
2.用搟面杖把雞肉打軟，更利於吸收和調味，蓋上高溫保鮮膜防止蒸餾水進入，蒸30分鐘左右，用筷子試試雞肉是否完全成熟。也可以用電飯煲上的蒸籠和米飯壹起煮，非常方便。
3.蒸雞腿會出壹定的湯。
4.用小碗舀壹些湯，讓它稍微冷卻壹下。
5.舀入花生醬，攪拌均勻
6.加入姜末，蒜末，醋和醬油。
7.將調味汁混合均勻
8.黃瓜洗凈後切片，放在碗底。
9.將蒸好的雞腿切開，鋪在黃瓜上。
10.把醬汁倒在雞腿上。
11.撒上白芝麻，裝飾壹些小飾品即可食用。