糖霜是糖粉經過處理得到的，所以糖粉和糖霜是不壹樣的。糖霜是蛋糕和其他烘焙食品的甜味裝飾，是糖漿結晶而成的光滑乳白色產品。它壹般用於拿破侖酥脆、手指酥脆、糖霜紙杯蛋糕等壹些蛋糕的外部糖衣，也可以在蛋糕表面形成壹層光亮、不用手的塗層。西點制作材料中的糖粉，大部分時間可以用軟糖代替，但不能撒在蛋糕、餅幹等表面。
糖粉是白糖研磨而成的粉末，混合了玉米澱粉和碎糖。它可以用來制作各種小吃或蛋糕。糖粉多用於裝飾成品糕點的背面，但糖粉應該是極細的糖，在糕點制作過程中使用。尤其是做餅幹的時候，糖粉和砂糖的效果是不壹樣的。糖粉是將糖研磨得很細的粉末，加入少量澱粉，防止其結塊。