2、壹條草魚，殺凈洗凈，取出去腥線。
3.取魚，切成薄片。
4.用鹽、胡椒粉、蛋清和澱粉腌制魚片。
5、準備配菜，可以根據自己的喜好選擇配菜。
6.往鍋裏加油，加熱。加入蔥、姜、蒜和壹部分幹辣椒炒出香味，再加入火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油。
7、加水燒開，加入鹽、醬油、耗油調料，煮三分鐘左右，瀝幹調料。
8.將配菜煮熟，撈出放入盆中。
9.把魚片再煮壹遍，撈出放盆裏，把湯倒進去。
10，蔥花，幹辣椒，白芝麻，花椒放在上面。
11，倒熱油就可以吃了。