其主要原料產自“冰粉樹”，學名假酸漿，又名珍珠蓮、冰粉樹。原產秘魯，主要分布在我國雲南、廣西等地；貴州、湖南、四川也有栽培，冰粉這種好吃的小吃也起源於此。
分類:
水果冰粉:可以在上面加入自己喜歡的當季水果顆粒。如西瓜、火龍果等。
糍粑冰粉:除了紅糖、山楂碎等輔料外，加入糍粑、小湯圓為主料，增加冰粉的咀嚼性。
鴛鴦冰粉:冰糕和冰粉的結合
常規冰粉:在冰粉中加入紅糖，輔以花生、葡萄幹、山楂等。