主料
茄子2顆
西紅柿2顆
雞蛋3顆
面條500g
輔料
油適量
蠔油適量
蔥蒜適量
步驟
1.蒜切片，蔥白切斷，西紅柿切塊，茄子切丁放鹽靜置15min，準備好蠔油、鹽、味精，如果喜歡芝麻醬還可以放些芝麻醬
2.鍋內多放些油，燒至8-9成熱的時候放茄子炸壹下，撈出備用
3.因為是三人吃飯所以順便煎了三個雞蛋
4.雞蛋煎好撈出備用
5.準備另壹個鍋煮面條
6.留底油，放入蒜片蔥白、花椒爆香，然後撈出備用
7.放入西紅柿煸炒
8.放入炸好的茄子、蠔油、醬油繼續炒