輔料:1段蔥、1片姜、5瓣蒜、2勺郫縣豆瓣醬、2勺生抽、1勺生抽、2勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1勺雞粉。
1.牛肉洗凈，切成片，蔥片，姜片，蒜片。
2.放入容器中，加入料酒、生抽、老抽、鹽，用手抓勻。
3.加入1湯匙澱粉，攪拌均勻。
4.將綠豆芽和芹菜洗凈，用開水焯壹下，放入盤中。
5、肉片分水至變色即可撈出，時間久了容易板結。
6.放在煮熟的綠豆芽和芹菜上。
7.燒熱炒鍋瀝幹油，放入豆瓣醬，炒出紅油。
8.加入蔥、姜、蒜，炒香，加水燒開，澆在肉片上，撒上胡椒粉。
9.然後鍋裏放適量油，燒熱，澆在辣椒面上，即可食用。香辣可口的水煮牛肉做好了。
10.水煮生牛肉成品圖。