材料:牛肉500克，胡蘿蔔100克，洋蔥100克。
輔料:鹽1g，料酒20ml，胡椒粉1g，蛋清20g，澱粉30g，亞麻籽油20ml，姜蒜30g，生抽20ml，香蔥20g。
步驟:
1.牛肉解凍後，去掉鍋膜，逆著肉的紋理切片，放入碗中。
2.牛肉中加入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉、亞麻籽油。
3.朝壹個方向攪拌漿料，靜置20分鐘。
4.熱鍋放油冷卻，放入姜蒜炒香，然後放入牛肉片。
5.將肉片快速翻炒至變白，撈出備用。
6.另起鍋，放入洋蔥和胡蘿蔔，炒至熟，加鹽。
7.加入牛肉片
8.倒入醬油調味
9.加入蔥炒勻，即可食用。