材料
綠豆和水的比例是1: 8，冰糖和桂花的用量合適。
工作方法
1.將綠豆洗凈，以1綠豆比8水的比例大火煮開。
2.煮到綠豆開花，豆皮浮起。去掉豆皮備用。
3.綠豆盡量燒開，然後關火，用漏勺撈出豆瓣醬(綠豆湯待用)，蘿蔔變成豆瓣醬。或者放進攪拌機裏打成豆瓣醬。
4.把豆瓣醬放回綠豆湯裏煮壹會兒。加入冰糖，熬成均勻糊狀豆瓣醬。
5.冷卻後放入冰箱冷藏。吃的時候可以放點桂花或者蜂蜜調味。
6、撈出來的綠豆皮，很有營養，而且夏天排毒，拌上紅糖，再加上壹些綠豆湯，風味獨特。