豬腳腌制，壹斤豬腳放5兩鹽。1公斤就是10兩。將豬蹄清洗幹凈，放入盤中，加入適量的鹽，用手搓揉，全部在豬蹄上腌制四天，翻面，再腌制四天取出晾幹。
固化後，我們需要拿出來晾幹。晴天的話需要5-7天，陰天的話大概需要10天。記得收好，晾幹後放冰箱，不然會變消耗。
腌制豬腳的註意事項
1，因為風幹時間長了豬腳吃起來有點硬，所以要提前處理。先用溫水浸泡8小時以上。
2.將泡好的豬蹄放入碗中，放入蒸籠蒸熟。小火蒸至皮軟爛，可以插筷子。還有壹種更快的方法是用高壓鍋把它們煮熟，可以縮短時間，但是味道沒有蒸的好。