2.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜20分鐘。
3.將蔥切成片。
4.將面團在面板上揉壹會兒，然後搟成長方形的面團。越薄越好，先在面團上刷壹層油。
5.均勻撒些鹽和胡椒粉，再撒些蔥花，在正方形左右兩邊對稱劃兩刀，壹共四刀。
6.在第壹層中，兩側的貼片對稱堆疊，如圖所示。
7.把摺疊好的面團摺疊進去。
8、兩邊貼片過來。
9.再折壹次，把兩邊捏死，用搟面杖往兩邊搟，稍微薄壹點。
10，鍋裏放點油燒至五成熱，放入蔥油餅，中小火煎至焦黃色時翻面。
11.翻面時加點玉米油，烤至兩面金黃。
12，外酥裏嫩多層，烤出濃郁蔥香的蔥白千層餅。