1、烏雞1、姜1、鹽1茶匙(5g)、水2500ml。湯:紅棗5個，蓮子5個，薏苡仁10克，百合10克，枸杞子10克，山藥40克，黨參10克，砂仁3個，扁豆50克。
2.烏雞去頭，去內臟，用清水洗凈內外，剁成大塊。生姜去皮，切成大塊。
3.將湯料(紅棗、蓮子、薏苡仁、百合、枸杞子、山藥、黨參、砂仁、扁豆)放入大碗中，用清水
1、烏雞1、姜1、鹽1茶匙(5g)、水2500ml。湯:紅棗5個，蓮子5個，薏苡仁10克，百合10克，枸杞子10克，山藥40克，黨參10克，砂仁3個，扁豆50克。
2.烏雞去頭，去內臟，用清水洗凈內外，剁成大塊。生姜去皮，切成大塊。
3.將湯料(紅棗、蓮子、薏苡仁、百合、枸杞子、山藥、黨參、砂仁、扁豆)放入大碗中，用清水浸泡2分鐘，然後將水倒掉，用清水沖洗兩遍，瀝幹備用。
4.將烏雞放入鍋中，壹次性倒入清水中。大火燒開後，用勺子去浮沫，壹定要清理幹凈。將瀝幹的湯倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉2小時。
5.最後打開蓋子，倒入鹽調味。把小火變成大火，煮5分鐘再喝。