2.將鴨子切塊，煨三分鐘，撈出洗凈臟東西，瀝幹水分備用。
3.鍋中放油，將鴨子炒至微黃，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
4、加入生抽、老抽，調出基本色。這個顏色決定了成品的顏色。它是醬油和醬油的混合物，互相中和。半只鴨子是半湯匙醬油和壹湯匙醬油。
5.加入啤酒，加入開水，剛好淹沒食材，加入三顆冰糖，大火煮開調味，比妳平時吃的鹽小壹點，小火燉40分鐘。
6、火可以收割。收獲汁液後，會有粘稠的汁液均勻地包裹在肉上。