炸面魚的做法如下：
用料：1000克面粉加500ml水，再加50克食用油。放入酵母，醒發。
炸面魚的步驟：
1.面粉加溫水，酵母、壹點鹽，約5克揉成光滑的面團醒發。
2.醒發至兩倍以上大，拉開能看到粗大的孔洞。
3.將面團排氣揉勻，這時的面團要稍軟些，需要手粉來防粘。
4.均勻的分成每個約80克的小面團。
5.用手搓成長條狀備用。
6.準備魚形模具。
7.將搓好的長條面條光滑的壹面沾面粉。
8.放入模具中壓實，邊緣多余的部分向中間略推。
9.手持模具的把，輕磕出魚形面團。
10.醒發約三十分鐘。
11.入八成熱的油鍋中保持中火慢炸。
12.最後，轉大火炸上色。