雞蛋1豬肉200g。
輔助生粉1茶匙
調味鹽1/2茶匙料酒1/2茶匙蔥1小段。
肉餅蒸雞蛋
1.將豬肉(有三分之壹的脂肪)切成小塊，先剁碎。壹邊剁肉，壹邊加入蔥白、鹽、少許生粉、少許料酒繼續剁。
2.剁成肉末，放入碗中，打入雞蛋，加水少許，煮飯時用電飯鍋蒸熟。
烹飪訣竅
1，五花肉太肥的話，還是以瘦肉為主，大概有三分之壹的脂肪，但是壹定要反復幾次；
2、生粉的量不要太多，壹勺鹽即可；
3.如果喜歡不同的口味，還可以在肉末中加入少量醬油，也會有不同的味道；
4、好吃的菜有時候就是這麽簡單，不需要那麽多調料，有時候就是壹小步，壹個小方法就做出了壹個好吃的，江南的蒸蛋肉餅，喜歡就做。