爆炒牛肉絲:
配料:牛肉、芹菜、鹽、豆瓣醬、辣椒粉。
練習:
1.牛肉切成細絲，放入沸水中煮2分鐘，取出備用。
2.芹菜洗凈，切成段。
3.鍋裏放油，油熱後放入牛肉絲和鹽，再放入豆瓣醬、辣椒粉和芹菜，在鍋裏翻炒均勻即可食用。
番茄牛肉:
材料:番茄、牛肉、鹽、料酒、姜片、蔥。
練習:
1.牛肉切塊放入盤中，加鹽、料酒、姜片、蔥片，拌勻，腌制半小時左右。
2.鍋裏放油，油熱後放入牛肉，炸至焦黃，撈出。
3.鍋內留底油，燒熱，放入切好的西紅柿翻炒，翻炒出汁，放入腌制好的牛肉，翻炒均勻，收汁後即可食用。