2.使用高溫熱油:熱油溫度越高，食物會越脆。建議油溫為170-180攝氏度。
3.適度油炸:不要壹次油炸太多食物，否則油溫可能會下降，導致食物變得不夠脆。
4.提前將肉切片:將肉切片有助於熱油快速加熱，煎至金黃色，從而使其更脆。
5.烤箱油炸法:也可以用烤箱烤肉片，可以減少油炸產生的額外熱量。但是在使用烤箱的時候，需要註意將烤箱預熱到200度，將肉片均勻的鋪在烤盤上，烤大約10到15分鐘。
總之，以上技巧可以幫妳把肉做的更脆，但是請註意安全，小心處理熱油。