1，產地:黃燜雞米飯是濟南著名的歷史傳統美食，是地道的濟南美食。它起源於濟南的飲食文化和烹飪傳統。雞公煲雖有“重慶”二字，但並非發源於重慶，而是以其創始人“張重慶”命名。
2.做法:扒雞配方簡單，所用調料多為成品調料，其中核心醬料為蠔油，與其他配料混合。黃燜雞的烹飪工藝主要是將雞肉與配料壹起燉，使雞肉鮮美、嫩滑、多汁。雞公煲的醬料比較復雜多樣，有柱子醬、海鮮醬、蠔油、沙茶醬等。醬料的搭配讓雞公煲的口味更加多樣。
3.食材:扒雞常用的雞肉部分是雞腿，處理時略小(約2-3厘米)。這部分的雞肉更嫩滑，容易入味。雞公煲以三黃雞和琵琶腿為主料，這些部位的雞肉更加鮮美，質地更加緊實。