練習:
先將猴頭菇200克洗凈浸泡，再將雞肉洗凈。如果怕胖，可以把皮去掉，切成塊。再加壹塊豬肉調味。加入紅棗、糯米、幹山藥、枸杞等湯料，放入電子瓦中燉2個半小時，或放入高壓鍋中壓制50分鐘。
水煮猴頭菇
配料:鮮猴頭菇、李錦記蒸魚醬油、紅辣椒。
猴頭菇洗凈，放入清水鍋中大火煮開。
加入壹勺濃縮的高湯(不能用高湯粉)
關小火，繼續煮15分鐘。關火，撈出來。
冷卻後，將猴頭菇切片放入盤中，撒上紅辣椒片。
鍋中加入少許油，倒入適量醬油，加入壹勺高湯，小火煨至微熱，澆在猴頭菇上。