工具/食材:香椿芽60g，面粉40g，雞蛋1，水40g，澱粉2大勺，色拉油適量，鹽少許，白胡椒粉少許，雞粉少許。
1.用剪刀剪開香椿芽的根部，洗凈，控幹水分。
2.將鍋裏的開水燒開，放入香椿芽。
3.當它變成綠色的時候把它拿出來。
4.拿個鍋，加點面粉。
5.將全蛋液倒入面粉中。
6.加水攪拌成均勻無顆粒的面糊。加入鹽、白胡椒粉和雞粉拌勻。
7.取壹個香椿芽，用幹澱粉包好。
8、然後裹上面糊。
9.放入已燒至六成熱的油鍋中，中小火煎至香椿芽表面金黃即可。
10，撈出來用廚房紙吸油。
11，成品圖。