材料
蛤蜊600克，培根200克，青蒜100克，洋蔥100克，奶油120克，奶油400毫升，巴西碎肉少許。
工作方法
1.先將文蛤用冷水和粗鹽浸泡2小時左右，待它們吐沙後將水倒掉，再重復吐沙程序，洗凈後取出；將鮮奶油打成泡沫，備用。
2.取壹個中等大小的鍋，加水至六分滿，加入白酒煮沸，然後用1的方法放入蛤蜊，待蛤蜊完全打開後關火。
3.方法2的蛤蜊湯用紗布過濾，只取湯，保留蛤蜊肉備用。
4.另起鍋，將臘肉略炒去油後取出備用。
5.取另壹口深鍋，加入奶油至溶解，將方法4的青蒜、洋蔥、臘肉翻炒，加入方法3的奶油和蛤蜊湯，最後加入蛤蜊肉做成蛤蜊湯。裝碗時，在表面加入鮮奶油和巴西碎。