鵝肉嘌呤含量不高，建議尿酸高的人放心使用。嘌呤在體內的最終代謝產物是尿酸，吃嘌呤含量高的食物產生的尿酸會增加，導致血尿酸升高。血尿酸超過360微摩爾/升被診斷為高尿酸血癥，應給予生活方式幹預，並註意飲食。我們壹直強調痛風患者在日常飲食中要控制嘌呤的攝入，以免引起高尿酸血癥，導致痛風復發。根據食物的嘌呤含量，我們分為高嘌呤、中嘌呤、低嘌呤食物三種，其中鵝、雞、鴨都是中嘌呤食物，嘌呤含量都不低，可以吃，但壹定要少吃。而像海鮮、骨頭湯、動物內臟等高嘌呤食物最好不要吃。
壹些動物的蛋白質中嘌呤含量最高的是胰腺、鳳尾魚、沙丁魚和肉汁，絕對不能食用。