配料:普通面粉500克，雞蛋，清水200克，鹽2克，食用堿0.5克。
輔料:玉米粉適量。
手卷蘇打面條:
1、普通面粉、雞蛋、冷水、鹽、食用堿全部放入容器中，用筷子攪拌成面絮，稍微揉成球狀。
2.撒點玉米粉。把面團分成幾份。展開它。
3.像折扇壹樣折起來。最好在下擺撒點玉米粉，防止粘。
4.切成自己喜歡粗細的面條。
5.抖掉，撒點玉米粉。把剩菜曬幹，保持幹凈的袋子放入冰箱冷凍(刀切的面是有棱角的，超市賣的蘇打面是機器做的圓柱形)。