1，把蛋黃搗碎，盡量打碎，越碎越好。
2.將打碎的蛋黃放入鍋中翻炒。如果有耐心，可以用小火(半小時左右)。如果不耐煩，可以用小火(十五分鐘)。不能用大火，不然油直接幹了。
3.繼續煎，觀察蛋黃狀態的變化。蛋黃會從最初的金色變成棕色，然後變成黑色。
4.當蛋黃變黑，冒出煙，說明蛋黃油快出來了。如果妳繼續炒壹會兒，妳會看到壹些油出來。
5.但是還沒有完成。現在只是油，然後繼續炒它還會繼續油。油可以包裹蛋黃。
6.把蛋黃從油中分離出來。這裏只用壹個雞蛋，油太少。
7、不用過濾，或者沒有油，用勺子把蛋黃渣去掉就行了。
8.將油直接倒入容器中。