黃秋葵的嫩果(莢)嫩滑，風味獨特，營養價值高，可與人參(日韓稱青參)媲美但比人參更適合日常食補。可炒、煮、冷、罐裝、煲湯及速凍加工。幼果中還含有壹種粘性物質，可以幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護肝臟，增強人體耐力。幼葉也可以食用。花、種子、根對惡瘡、癰、癤有療效，並有壹定的抗癌作用。種子含有更多的礦物質，如鉀、鈣、鐵、鋅和錳，可用於提取油和蛋白質或作為咖啡的替代品。
美國人還給秋葵起了壹個更容易記住的名字——“植物偉哥”。