所需成分:
芋頭1斤，小青菜3個，蝦皮1撮，姜1片，蔥3根，花生油適量。
步驟如下:
1.把買來的芋頭表面的臟東西洗幹凈，戴上手套把毛剝下來(不戴手套手會對芋頭粘液過敏，缺氧)。
2.芋頭洗凈去毛，切成小塊，這樣容易煮到熟爛。
3.蝦皮用清水洗凈，撈出瀝幹備用。將小青菜洗凈，瀝幹水分，姜、蔥分別洗凈切段。
4、鍋中放入適量油，油熱，放入姜、蔥、蝦皮壹起翻炒。(小火翻炒)
5.倒入芋頭塊翻炒，直到芋頭吸油變得微透明。
6.加入適量的水，大火燒開，熬煮5、6分鐘，湯就變成乳白色了。這時加入適量的鹽，煮4分鐘左右，芋頭就熟了，很好吃。
7.最後放入小青菜再次燒開，然後關火出鍋。
壹碗簡單的家常芋頭湯就做好了。