配料:鱸魚1。
材料:姜壹小塊，蒸魚醬油2大勺，料酒2大勺，蔥半根，香菜壹根，辣椒少許，五香粉壹勺，蠔油壹勺。
1，新鮮鱸魚，幹凈，兩面用花刀切開，方便腌制和品嘗。鹽，五香粉，料酒，蠔油，姜片，均勻抹勻，腌制10分鐘。
2.在魚身下墊幾片姜，防止魚皮粘盤，也能更好的去除魚腥味。
3.蒸鍋加水，將魚放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火，蒸10-15分鐘。魚煮的好，要根據魚的大小掌握時間。
4.切壹些姜絲、蔥絲、香菜絲備用，把蔥、姜、香菜鋪在魚上。炒鍋預熱，倒入適量油，待油熱到快要冒煙時，放入幾粒花椒，然後關火，澆在魚上。
5.在蒸好的魚上撒上適量的醬油，新鮮的清蒸鱸魚就可以吃了。