掛面
醬油和醬油
辣椒
小蝦米幹
芝麻
怎麽做炸醬面？
燒開水盡量寬。這個面湯很重要。
水開後，按照兩人份的重量盛出面條。細面正宗，放了壹點鹽。
煮面的同時，準備切小蔥備用。
將醬油、生抽、胡椒粉、雞精、麻油等調料混合放入碗中。
從碗裏的鍋裏舀壹些面湯，把醬汁攪拌均勻。
關火，盛面。最後加入壹些蔥花、蝦皮和芝麻。
技巧
1.放醬油的同時，放壹點醬油，讓面條看起來更誘人；？
2.鍋裏放鹽讓面更翻跟頭，但盡量少放，因為醬油和蝦皮也有鹹味；？
3.當面散在下面的時候，可以把面舉在鍋上面，圍成壹圈撒，這樣就均勻的分布在湯裏了。