2.把切好的豬肉放在菜盤裏，然後先放適量花生油，再倒壹點醬油，用筷子把豬肉和調料拌在壹起上色，然後靜置10分鐘，讓豬肉入味。
3.鍋洗凈，大火烤幹，然後倒入少量花生油，放入剁碎的大蒜炒香。聞到香味時，倒入豬肉翻炒1分鐘。
4.炒1分鐘後，加入少量八角香料，蓋上鍋蓋，轉小火，待用。每次炒壹會兒。5分鐘後，豬肉有部分油出來，再往鍋裏加壹點水，大概是普通碗的四分之壹，然後蓋上鍋蓋繼續煮。
5.煮10分鐘左右，嘗嘗味道。如果味道淡了，加點醬油就好了。上菜前撒點蔥花翻炒幾下，壹份美味的_肉就做好了。