材料
材料:黃魚1 450g。
腌料:精鹽1/2茶匙，玉米澱粉1茶匙。
工作方法
1先用刮鱗器刮魚。
用壹把鋒利的刀把魚的背部切開。
3.剖開後，用細鹽將內外抹壹遍，放入瀝水籃中腌制10分鐘。
4用廚房用紙仔細擦去魚身上的水。
在魚的內外拍壹層薄薄的玉米澱粉。
6鍋燒熱，放入姜片炒香，再放入魚，中火炒。
7煎面金黃時，翻面煎。
8至兩面酥脆金黃，倒出鍋裏的油，用盤子倒扣在魚上。
9把鍋倒過來，可以保持魚形完整。
10最後壹條出鍋的魚。