1，大閘蟹入盆，倒水，加鹽。
2.用手抓住大閘蟹，洗去肚子上的土。
3、直到大閘蟹腹部的泥洗幹凈。
擴展數據
大閘蟹的挑選技巧:
1，看蟹殼。殼背墨綠色帶光，多厚而結實；殼背面黃色，多為薄殼；
2、看肚臍。肚臍突出的，壹般都是飽滿的脂肪和脂肪；大部分凹痕缺脂肪；
3、看爪子。所有多毛的腳都是老而健康的；但如果鉗子沒有絨毛，身體就會軟而無力；
4.看生命力。把螃蟹倒過來，腹部朝天。能快速翻面的螃蟹生命力強，容易保存。
5、看男女。陰歷八九月選母蟹，九月以後選公蟹，因為公蟹和母蟹的性腺分別在這兩個時期成熟，口感和營養最好。