2.買魚的時候，請把賣魚的(內臟、魚鱗、邊上的硬骨頭)清洗幹凈，回來洗幹凈，在魚的兩邊各割兩刀，取1塊姜放在魚肚子裏，剩下的6塊放在魚下面。
3、壹定要用開水燙鍋，蒸的要快，不能開蓋中途泄氣，保證壹次蒸好。如果蒸兩次，魚會變老，失去味道。
4.蒸好後打開鍋蓋，往鍋裏倒1碗涼水降溫，以免燙手。把魚拿出來，換個盤子。不要在盤子裏放姜汁或魚汁。
5、把洋蔥放在換好的魚上，淋上醬油。
6.將不銹鋼勺倒入玉米油中，加熱至勺底開始起泡。
7.將熱油倒在洋蔥上即可食用。