2、芝麻先洗幹凈。
3.放進鍋裏開始炒芝麻。剛開始可以用中火。先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到可以用手捏碎芝麻。芝麻的顏色略黃，吃起來很香也是可以的。
4.炒好的芝麻冷卻後，倒入石磨上的漏鬥，調節流量。流量太大，芝麻糊太稠，流量太小，石磨就幹了。
5.將芝麻醬放入容器中，如玻璃瓶中，冷卻後放入冰箱保存。
6、不宜長時間停放，否則芝麻醬中的油會自動沈澱浮到上面，導致下部變硬，影響食用和口感。
7.芝麻醬飄出來的油不能完全叫芝麻油。因為芝麻醬和香油的烹飪時間完全不同，所以油的味道也不壹樣。