材料：帶殼的生幹花生、食用鹽、鍋、錫鏟、漏勺。
1、準備帶殼的生幹花生，鹽。這碗鹽是壹種油炸花生用的特殊鹽，是壹種經過反復使用後變色的普通食用鹽。
2、將鹽倒入鐵鍋，明火（配合中、小火），將鹽炒，煎約1分鐘，將鹽炒。
3、鹽翻炒後倒入殼內的生花生和鹽翻炒。這個過程必須不斷地轉動，使花生均勻地加熱，大約20分鐘的炒，聽到花生不斷地爆裂，關掉火，然後翻轉半分鐘。讓花生在鍋裏待5分鐘。
4、5分鐘後，將花生放入勺中，裝滿時搖勺，將可食用的鹽留在鍋中，並將花生拿出晾涼。
5、剩余鹽在鍋中拿出，防潮保藏，下次使用。
6、要用殼花生炒涼，花生很脆，把花生放在密封的罐子或瓶子裏，防潮保藏。