產地:和國產的人參為同壹品種，只是因為產於朝鮮和韓國，故而得名。現在市場上的大多是韓國參。采挖時通常要選擇6年以上、漿水足、身長的參條。高麗參也按制法不同分為紅參和白參兩種。
紅參:用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，幹燥後除去參須，再壓成不規則方柱狀。功效:溫補。
白參:多選用身短、質較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，然後曬幹。功效:性溫和。
國內今年的價格:鮮參(千克價，下同)26~29元;普遍紅參30支125~135元;48支100~110元;64支90~100元;80支85~92元;紅參小炒75~80元;紅參直須(壹等)65~73元;白參(帶須)90~125元。