豬肉500克，洋蔥10克，生姜10克，紅薯澱粉200克，雞蛋2個。
1.把肉切成薄片，然後切碎。可以用絞肉機代替這壹步，然後拿出來放到更大的鍋裏。
2.往肉裏加半勺鹽，再加半勺料酒去腥，戴上手套，把肉拌均勻。盡量不要朝壹個方向用力攪拌。攪拌均勻後，抓起肉使勁打。
3.把蔥姜汁過濾掉，繼續把肉和蔥姜汁攪拌均勻，讓肉充分吸收湯汁，攪拌成這種比較幹的狀態。然後，將兩個雞蛋打入肉裏，加入壹湯匙紅薯澱粉，然後充分抓勻。
4.鍋內加菜籽油，油冒煙時先關火，晾壹會兒，用虎口把肉餡擠成肉丸，放入鍋內，小火煎肉丸，煮好後壹直用中火煎，煎的時候不斷翻面，煎到肉丸表面變色，用大火煎1分鐘後食用。