將蔬菜的老枝葉去掉，用清水洗凈，大壹點的切成兩半，盡量不要咀嚼，保留蔬菜的原味。上海青是最好的選擇，莖粗，葉嫩，味香。
第二步
蔥、姜、蒜去皮洗凈，蔥切段，蒜切片，姜切沫，幹辣椒、花椒粒備用。用食材做調料做菜是最健康最美味的選擇，家常菜做出最健康的味道。
第三步
用熱油燒開炒鍋，因為菜香的時候可以少放油。先用花椒爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒，然後放入蔬菜，快速翻炒，加入少許鹽，待蔬菜變色後快速出鍋。不要添加各種香料影響青菜的口感。
第四步
經常吃青菜對身體有好處，尤其是現在多吃高脂肪的東西。平時應該盡量早晚以蔬菜為主，增加胃動力，讓胃舒服。