八寶飯主要是糯米。糯米要爛的，越爛越好，糯米不好蒸。所以糯米要提前煮，至少要煮到八分爛。這是最重要的壹點。所謂八寶不壹定。蓮子不可或缺。蓮子不容易腐爛，有些蓮子是永遠不會腐爛的，所以要選擇容易腐爛的蓮子，提前煮熟。蓮子可能會多壹些。制作加工好的八寶飯，蒸15分鐘，香甜可口。人們蒸八寶飯時，要先把八寶飯取出來，放在碗裏或蒸紙上。蒸鍋要加兩三厘米的水，可以根據自己選擇的蒸鍋大小來調節水量。然後放隔板，把八寶飯放在隔板上，蓋上鍋蓋，把蒸籠放在煤氣竈上，大火蒸10分鐘，最後就做好了。但蒸的時候註意不要蒸太久，否則會讓八寶花飯容易糊。