佐料
兔肉500g生菜250g泡椒生姜150g青椒100g小米辣20g甜椒壹個生姜100g豆瓣壹勺蔥和適量。
鮮鍋兔(跳跳兔)的步驟
1.？買兔肉，臨時洗凈，瀝幹水分，加入適量糯米粉和料酒、鹽，拌勻備用。
2.？所有的材料都切好放在壹邊。
3.？加入適量植物油，放入鹹兔肉至七成熱，翻炒後撈出。
4.？不要把鍋裏剩下的油倒掉。加入剁碎的泡椒，泡姜、大蔥、豆瓣，翻炒出香味。
5.？在炒好的調料中加入適量的水，中火煮五分鐘，加入煮好的兔肉和生菜條，小火燉三四分鐘。
6.？三四分鐘後加入準備好的甜椒絲、姜絲、青椒絲，小火燉30秒。加入適量鹽、雞精、蔥花出鍋。