1.鍋裏油熱，肉末翻炒，料酒，加甜面醬調味。
2.加入壹點水(最好是湯)並煮沸。
3.然後加入醬油/鹽/味精/少許花椒粉調味。
4.水澱粉勾芡，鍋中倒少許香油。
5.將雞蛋打入碗中，將洋蔥切成蔥花。將蛋液與大約2-2.5倍的水混合以分散。
6.然後撒上蔥花，加鹽調味(沒有味精，因為雞蛋本身比味精更鮮)
7.拌好後表面會有很多泡沫，有的人直接上鍋蒸。
結果蒸出來的面不光滑，還有水泡。用餐巾紙吸吧。事實上，只要拿壹張餐巾紙在表面上滑動。
8.加入適量的全蠍。
蒸的時候用中火。如果火太大，小碗泡5分鐘，大碗泡10分鐘。蒸好後再燉2分鐘，效果更好。