2.調料:香油10g，醋10g，醬油5g，澱粉(豌豆)15g，鹽2g，白糖10g，料酒10g，味精2g，花生油75g。
3.在澱粉中加入適量的水，攪拌成30克左右的水澱粉。
4、豬肝去筋膜，切成柳葉，放入盤中，用20克水澱粉漿。
5.大蒜洗凈，拍松，用刀切成段。
6.將炒鍋放在大火上，放入花生油，燒至半熟，放入豬肝，用筷子攤開。當它變成灰色時，取出並排出油。
7.將原鍋中的油留在火上，將蒜煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡。
8、倒入醋和香油，翻炒均勻，裝盤即可。