配料:胡椒1000克
輔料:大蒜3頭，豆瓣醬350g，鹽125g，糖125g，味精200g，醋500g。
生產步驟:
1.辣椒洗凈晾幹。
2.切碎備用。
3.將辣椒放入豆瓣醬和鹽中拌勻，然後放入鍋中蒸20分鐘。
4、蒜泥。
5.燒醋加糖。冷卻後加入味精拌勻。
6.辣椒涼後，加入醋汁和蒜拌勻。辣椒完全涼了以後，第二天早上晚上就可以做醋了。
註意事項:
1.如果妳想保存它很長壹段時間，用更多的鹽。
2.用蒸鍋蒸青椒，是為了去掉辣椒裏面的火氣，也是為了去掉壹些水分，這樣炒出來的辣椒更入味。