它含有多種維生素和人體必需的微量元素，能調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清胃火，減少人的食量，促進體內的澱粉和糖轉化為熱量而不是脂肪。所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
冬瓜有抗衰老的作用。長期食用可以保持皮膚白皙潤澤光滑，保持身材健美。據說日本皇後美智子用冬瓜來美化她的臉。
冬瓜有很好的清熱解暑功效。夏天多吃冬瓜，不僅能解渴消暑，還能使人避免生癤子。因其有利尿作用，含鈉極少，是慢性腎鹽性水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。