烹飪方法(四人份):
1.幹香菇用清水浸泡，擠幹後切成兩半；將蔥、姜和當歸切片。
2.將老雞洗凈，放入土鍋中加水燒雞，倒入蔥姜切片，蓋上鍋蓋大火燒開，挑出蔥姜切片。3.加入當歸片、枸杞、幹香菇，小火燉2小時，轉大火煮開，加少許鹽調味。
食材:壹只老母雞(約1000克)食材:當歸兩塊錢；三錢枸杞；兩對蘑菇；少許蔥和姜。將雞洗凈，放入砂鍋中加水，直至覆蓋整只雞。將洋蔥打結，姜切片，壹起加入。大火煮沸後，挑出蔥和姜片，以避免浮沫。這時，加入當歸、枸杞、香菇等。並且用文火煮(2-3小時左右)。取出食用前，用猛火煮沸，加入少許鹽。