蛋糕的保質期壹般是兩天。如果冷藏保存，溫度在2到7攝氏度，可以延長保質期壹天。有些蛋糕，比如慕思蛋糕、芝士蛋糕，保質期會更短，即使冷藏也不會超過兩天。奶油和水果少的蛋糕可以保存三天。
吃蛋糕的註意事項
目前大部分糕點上的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的糕點裏也添加了氫化植物油或人造黃油。傳統的選擇是加入真正的奶油和黃油。
蛋糕內外的顏色都盡量接近原來的顏色。除了少量的點綴，最好用不那麽重的顏色。氣味溫和自然。撲鼻的香味通常意味著添加了大量廉價香精。