（1）采收。地骨皮壹般以采挖野生枸杞的根或已采完果後的枸杞樹根為主，前者壹年四季可采，但以春季較好，此時漿水足，色黃皮厚，易剝落，質量高。
（2）加工工藝。根皮（地骨皮），將枸杞根挖起後，洗凈泥土，用刀將其橫切數段，每段長約7～10厘米，用木棒敲打，使根皮與木心分離，趁鮮剝下根皮，然後去掉木心，曬幹即成商品。
（3）枸杞的商品規格與質量標準。
①枸杞子。以粒大、肉肥厚、色鮮紅、味甜、質柔軟、無農殘與重金屬超標者為佳。
②地骨皮。以身幹、塊大肉厚、氣濃、整齊、無泥雜、無蟲蛀黴變、無農殘重金屬超標、無木心者為佳。